Queques de laranja

Ingredientes:

2 ovos inteiros
100 gramas de açúcar
250 gramas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
125 ml de sumo de laranja
raspa de 2 laranjas
50 gramas de manteiga derretida

Preparação:

Misturam-se os ovos com o açúcar, batendo energicamente. Adiciona-se a manteiga, o sumo e a raspa e envolve-se bem. Junta-se a farinha e o fermento peneirados e envolve-se bem.
Distribuir a massa por forminhas de papel que vão ao forno pré-aquecido a cerca de 170º até ficarem douradas a gosto. Retiram-se do forno e deixam-se arrefecer sobre uma grelha.

Pão de sementes

Ingredientes:

3 chávenas de farinha de trigo

2 chávenas de água tépida mal medidas

sal q.b.

1 saqueta de fermento para pão /ou fermento de padeiro

2 colheres de sopa de sementes de girassol

2 colheres de sopa de sementes de abóbora

2 colheres de sopa de sementes de sesamo

1 colher de sopa de azeite

Preparação:

Na água tépida dissolve-se o sal. Mistura-se a farinha com as sementes o fio de azeite e o fermento (se for o de padeiro pode ser dissolvido juntamente com o sal na água), depois junta-se a água aos poucos e vai-se amassando até a massa ficar numa bola, nem demasiado mole, nem demasiado dura. às vezes pode ser necessário acrescentar um pouco mais de água ou de farinha. É que muitas vezes as medidas são mais ou menos feitas a olho.  Sova-se bem a massa até que se misturem bem os ingredientes. Depois tapa-se com um pano de algodão e deixa-se a repousar cerca de 2.30h, depois é só fazer pequenas bolinhas que podem ser passadas por sementes (como foram o caso destas) que se colocam sobre um tabuleiro untado de farinha e vão a cozer cerca de 30 minutos em forno médio. Depois é só deliciar-se!

Bacalhau gratinado

Ingredientes:

2 postas de bacalhau demolhado
3 cebolas cortadas às rodelas
1 tomate grande
meio pimento
1 colher de sopa de maionese
puré de batata preparado anteriormente ou instantâneo (eu costumo preparar o puré gosto mais)
azeite q.b.
azeitonas q.b.
2 folhas de louro



Preparação:
Numa assadeira colocam-se as postas de bacalhau sobre uma camada de cebola regada com azeite, no meio do bacalhau coloca-se as folhas de louro. À volta do bacalhau coloca-se o preparado de puré de batata. Espalha-se a maionese por cima do bacalhau, coloca-se as restantes rodelas de cebola e o tomate cortado aos cubinhos e as tirinhas de pimento. Rega-se com um fio de azeite. Espalham-se as azeitonas e vai ao forno a cozinhar e gratinar cerca de 30 minutos.

Espetada de lulas e camarão com tomate cherry

Ingredientes:

lulas q.b. temperadas com um pouco de sal, alho e limão
camarão q.b.
pimento em cubos q.b.
rodelas de chouriço q.b.
tomate cherry lavado q.b.



Preparação:

Em espetos alternam-se as lulas com os camarões, o chouriço, o tomate cherry e o pimento. Colocam-se a grelhar até dourarem.
Pode servir-se com batata cozinha salteada em azeite alho e salsa.

Bolo de chocolate

Ingredientes:

4 ovos inteiros
1 a 2 chávenas de açúcar (só uso uma chávena)
1 chávena de cacau
2 chávenas e meia de farinha peneirada
meia chávena de óleo
meia chávena de leite
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena de água a ferver



Preparação:

Batem-se os ovos inteiros com o açúcar, mistura-se o óleo e o leite e mexe-se bem. Junta-se a farinha, o fermento e mexe-se bem. Finalmente junta-se a chávena de água a ferver sobre a massa e mexe-se incorporando bem. Vai ao forno médio em forma untada durante cerca de 30 minutos.

Tarte de maçã e canela

Ingredientes:

6 folhas de massa brick ou massa folhada
4 ovos inteiros
3 maçãs cortadas aos cubos com a casca
canela em pó q.b.
2 colheres de sopa de açúcar amarelo



Preparação:

Unta-se uma tarteira e forra-se com as folhas de massa brick e pica-se a massa com um garfo. Sobre a tarteira forrada colocam-se os cubos de maçã, polvilha-se com canela em pó a gosto.
À parte batem-se os ovos inteiros com o açúcar e espalha-se uniformemente esta mistura sobre as maçãs. Vai ao forno médio cerca de 15 a 20 minutos.

Bifinhos de perú panados com cereais e sementes

Ingredientes:

6 bifinhos de perú temperados (sal, piripiri, limão e alho)
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de pão ralado
2 punhados de cereais de milho meios esfarelados (costumo colocar dentro de um saco e passar o rolo da cozinha por cima)
2 colheres de sopa de sementes de sésamo e girassol
óleo para fritar


Preparação:

Misturam-se dentro de um saco o pão ralado, os cereais e as sementes de sésamo e de girassol.
Passam-se os bifes de perú pelos ovos batidos e depois passam-se pela mistura dentro do saco e colocam-se a fritar até ficar douradinhos.
Acompanhar com arroz de legumes e/ou uma saladinha.