Bacalhau gratinado

Ingredientes:

2 postas de bacalhau demolhado
3 cebolas cortadas às rodelas
1 tomate grande
meio pimento
1 colher de sopa de maionese
puré de batata preparado anteriormente ou instantâneo (eu costumo preparar o puré gosto mais)
azeite q.b.
azeitonas q.b.
2 folhas de louro



Preparação:
Numa assadeira colocam-se as postas de bacalhau sobre uma camada de cebola regada com azeite, no meio do bacalhau coloca-se as folhas de louro. À volta do bacalhau coloca-se o preparado de puré de batata. Espalha-se a maionese por cima do bacalhau, coloca-se as restantes rodelas de cebola e o tomate cortado aos cubinhos e as tirinhas de pimento. Rega-se com um fio de azeite. Espalham-se as azeitonas e vai ao forno a cozinhar e gratinar cerca de 30 minutos.

Espetada de lulas e camarão com tomate cherry

Ingredientes:

lulas q.b. temperadas com um pouco de sal, alho e limão
camarão q.b.
pimento em cubos q.b.
rodelas de chouriço q.b.
tomate cherry lavado q.b.



Preparação:

Em espetos alternam-se as lulas com os camarões, o chouriço, o tomate cherry e o pimento. Colocam-se a grelhar até dourarem.
Pode servir-se com batata cozinha salteada em azeite alho e salsa.

Bolo de chocolate

Ingredientes:

4 ovos inteiros
1 a 2 chávenas de açúcar (só uso uma chávena)
1 chávena de cacau
2 chávenas e meia de farinha peneirada
meia chávena de óleo
meia chávena de leite
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena de água a ferver



Preparação:

Batem-se os ovos inteiros com o açúcar, mistura-se o óleo e o leite e mexe-se bem. Junta-se a farinha, o fermento e mexe-se bem. Finalmente junta-se a chávena de água a ferver sobre a massa e mexe-se incorporando bem. Vai ao forno médio em forma untada durante cerca de 30 minutos.

Tarte de maçã e canela

Ingredientes:

6 folhas de massa brick ou massa folhada
4 ovos inteiros
3 maçãs cortadas aos cubos com a casca
canela em pó q.b.
2 colheres de sopa de açúcar amarelo



Preparação:

Unta-se uma tarteira e forra-se com as folhas de massa brick e pica-se a massa com um garfo. Sobre a tarteira forrada colocam-se os cubos de maçã, polvilha-se com canela em pó a gosto.
À parte batem-se os ovos inteiros com o açúcar e espalha-se uniformemente esta mistura sobre as maçãs. Vai ao forno médio cerca de 15 a 20 minutos.

Bifinhos de perú panados com cereais e sementes

Ingredientes:

6 bifinhos de perú temperados (sal, piripiri, limão e alho)
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de pão ralado
2 punhados de cereais de milho meios esfarelados (costumo colocar dentro de um saco e passar o rolo da cozinha por cima)
2 colheres de sopa de sementes de sésamo e girassol
óleo para fritar


Preparação:

Misturam-se dentro de um saco o pão ralado, os cereais e as sementes de sésamo e de girassol.
Passam-se os bifes de perú pelos ovos batidos e depois passam-se pela mistura dentro do saco e colocam-se a fritar até ficar douradinhos.
Acompanhar com arroz de legumes e/ou uma saladinha.

Húngaros à minha moda

Ingredientes:

300 gramas de farinha
50 gramas de farinha custard
150 gramas de manteiga amolecida
70 gramas de açúcar em pó
20 gramas de leite
raspa de 1 limão
2 gemas de ovos
chocolate de culinária derretido q.b.


Preparação:

Misturam-se as farinhas com o açúcar o sal, junta-se as gemas de ovo o leite e a manteiga. Amassa-se bem e deixa-se repousar cerca de 30 minutos no frigorífico.
Estende-se a massa, corta-se com cortadores e vai ao forno médio até estarem douradinhos.
Quando estiverem frios passa-se metade da bolachinha pelo chocolate derretido e fica a escorrer até solidificar.

Tortilha de frango

Ingredientes:

200 gramas de batatas cozidas ao cubinhos
150 gramas de peito de frango desfiado
3 ovos inteiros batidos
um raminho de salsa picada
2 cebolas médias picadas
sal, pimenta, azeite q.b.


Preparação:

Misturam-se as batatas com o frango a cebola e a salsa. Coloca-se uma frigideira ao lume com um fio de azeite. Deixa-se aquecer bem e depois colocam-se os ingredientes secos na frigideira, por cima acrescenta-se os ovos batidos com um pouco de sal e pimenta. Deixa-se cozinhar de um lado, depois vira-se com a ajuda de um prato, para que cozinhe do outro lado

Bolo de cerveja

Ingredientes:

170 ml de cerveja
170 gramas de margarina à temperatura ambiente
4 ovos
350 gramas de farinha
190 gramas de açúcar
2 colheres de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Batem-se as gemas com o açúcar. Acrescenta-se a manteiga a cerveja e bate-se muito bem. Envolve-se a farinha peneirada e o fermento. Batem -se as claras em castelo e envolvem-se ao preparado anterior. Vai ao forno em forma untada cerca de 40 minutos a 150 graus.